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A gastronomia segue ganhando protagonismo na economia fluminense e se consolida como uma das principais motivações turísticas do estado. Apenas no primeiro semestre de 2025, o setor de bares, restaurantes e lanchonetes gerou R$ 258 milhões em arrecadação de ICMS, segundo dados do SindRio, um crescimento em relação aos R$ 251 milhões de 2024 e R$ 233 milhões de 2023.
Além de representar cerca de 30% dos gastos dos turistas durante a estadia, a gastronomia já é o terceiro principal fator na escolha do destino por visitantes nacionais e estrangeiros, atrás apenas das praias e das atrações culturais.
O setor de alimentos e bebidas responde por cerca de 25% dos empregos formais ligados ao turismo no estado, sendo também um dos principais motores da economia fluminense. Em 2025, o segmento vem impulsionando ainda mais o mercado de trabalho, com mais de 13 mil novos empregos gerados até junho.
